灾后食店善举 澳人团结

时间:2020-07-22 20:58:27   作者:    736浏览

就在8月23日早上,大部分人上班前都看看天气报告,知道将会在早上9时悬挂八号风球,也以为这只是一个普通的风暴吹袭...但接近中午时,本澳开始大规模停电、再停水,继而网上转发愈来愈多水浸照片及短片,澳门正受着强劲的天灾侵袭。风暴过后,满目疮痍,令人难以想象的是,本澳市民就连三餐温饱都成问题。幸好,患难更见澳门民间的动员能力及团结,有不少食店在灾后义派粮食,为不少人解决燃眉之急。

小店大碗炒饭 新派意大利厨房

凼仔美景花园内的「诺塔里.新派意大利厨房」,主打精緻意大利菜,招牌靓汤是「日晒杂菜黑松露忌廉汤」,口感丰润,入口顺滑,菌香缠绕不散。当中最受注目的主菜,必选「低温意式香料焗原条猪肋骨」,以低温方法製作,肉质更加软腍,香料味道也完美融入当中,令人回味无穷。虽然以精緻菜式为主,但颱风袭澳之时,餐厅就全力进行义派活动,不过因为停电,导致一半食材变坏,材料选择没有太多。于是平日炮製意式料理的厨房,马上转为炒大碗饭,基本上倾尽厨房的所有,以粟米、红萝蔔、蛋及白饭等一起炒,炒出一盒盒大碗炒饭,送到重灾区的老人院,给老人实实在在的温饱。

灾后食店善举 澳人团结

餐厅位于大厦的内园区,外围没有太大损耗。

灾后食店善举 澳人团结

灾后食店善举 澳人团结

日晒杂菜黑松露忌廉汤MOP 58杂菜令忌廉汤带一点清新,在灾后肉类供应不足的情况下,成为热门之选。(相关机构图片)

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餐厅在灾后只有简单的材料可作煮食,于是将食材炒成一大碗饭,方便老人院分发。(李国星摄)

街坊粮水之地 小炒镬气大排档

由白鸽巢往连胜马路方向走,走到瑰花里,必然会索到「富来美食」小炒的镬气。「富来美食」开业至今,已经超过20年,已成为附近有名的大排档。平凡食材有时更能突显功架,他们的「椒盐粟米」,就是网上社交媒体转传的常客。油炸后的粟米粒粒分明之外,内里保持原汁原味,香口得来又清甜,口感特别好。而「西柠鸡」的酱汁亦调製得刚刚好,酸酸甜甜,十分开胃。在风灾期间,食店与水浸的区份只有一街之隔,而因为一街之隔,就成为了为街坊提供温饱的粮食补给站,餐厅也特别为重灾区及前线人员提供爱心饭盒。除此之外,也成为附近少有的食水供应地,为区内提供生活所需。

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椒盐粟米时价菜式难度在于油炸的时间掌握,以及再下镬炒香时的火候,才能确保外脆内多汁。 (相关机构图片)

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不论厨房还是楼面,在非常时期「全民皆兵」,全店上下也为义派活动出心出力,希望能帮助更多居民。

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厨师们打风后立即上阵,不辞劳苦为居民煮食。

停业全力支援 温暖家常便饭

在皇朝区,工作日基本上人人都留在办公室里,为工作搏杀,打工仔可能连归家喝汤的机会也少之又少。而这区内,却有一家非常温暖的食店「家常便饭」,每天都会熬製老火靓汤,另外也有各式丰富的住家小炒。要数当中出色菜式,必然是「招牌海南鸡」,海南鸡肉味丰富,入口嫩滑,烹调得宜。而小菜「豉汁蒸排骨」,肉质软腍,肉汁丰富,而豉汁入味,正好送饭。虽然该区未受太大风灾影响,损伤轻微,但食店也要在8月25日才能回复正常。然而回复正常却又暂汀业,原来是为製作饭盒给受灾人士,食店把「云耳蒸鸡」、「青瓜肉片」等家常菜式,一一送到有需要的人手上,除了让他们果腹,也成为了受灾人士的心灵安慰。

灾后食店善举 澳人团结

「家常便饭」灾后每天派超过500个饭盒,为有需要人士带来家的温暖。

灾后食店善举 澳人团结

招牌海南鸡 MOP 98起鸡肉肉质嫩滑,配上酱汁及油饭,满满饱足。

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豉汁蒸排骨 MOP 78灾后饥肠辘辘,吃到家常小菜,立刻暖在心头。

后记:澳门人的低调

採访期间,大部分食店都会提出一个要求,就是想儘量低调。没错,澳门人就是这样,做事低调,最多只是在社交媒体说一句:「呢度有饭派。」、「呢度有水。」、「喂!我有车,帮你哋送呀。」然后自发义工就会到有饭有水的地方,用最快的方法,将物资送到有需要的人手上。他们热心帮忙,不问回报,更不大肆宣扬,因为大部分人都觉得他们只是将心比己,出少少力去帮助有需要的人。而正正因为这幺多人付出的「少少力」,能令澳门在短时间内回复正常、令受灾人士有饭食有水饮、令道路回复畅通。最后,因为版面有限,未能尽录所有曾作善举的食店,在此多谢所有义派食店及所有义工,感谢你们为澳门的付出。